La Posada del Chagra es un emprendimiento que empezó hace ya más de 60 años, Inés Altamirano fue quien con el gusto y el amor como admiraba que preparaba su madre cada receta, es que decidió tomar la posta, desde entonces junto con su esposo y tres hijos Rafael, Pablo y Diana han trabajado incansablemente para hacer hoy de La Posada del Chagra uno de los mejores restaurantes de la Serranía del Ecuador que conserva en cada uno de sus platillos el sabor a campo, a páramo, al barro, a la tierra donde se cultivan los mejores productos con los cuales son elaborados cada una de sus recetas.
Actualmente la cuarta generación que tiene la posta de llevar con orgullo ese sabor y permanencia son sus hijos, quienes cultivan las tradiciones del secreto del sabor, las profesiones que cada uno ostenta no ha sido el impedimiento para cosechar grandes triunfos, cada uno de ellos aporta con un granito de arena para que, La Posada del Chagra siga siendo uno de los referentes gastronómicos y culturales del país además de que no pierda su esencia , que siga siendo la casa del chagra, la casa de quienes labran el campo , su hogar.